《五金與廚衛(wèi)市場(chǎng)》2002年第9期18頁(yè)

新產(chǎn)品

如何增強(qiáng)刀剪行業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)我國(guó)刀剪產(chǎn)業(yè)發(fā)展？對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)的刀具產(chǎn)業(yè)采用現(xiàn)代科技成果進(jìn)行改造，加速產(chǎn)品的更新?lián)Q代是重要手段之一。
從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品質(zhì)量看，我國(guó)五金刀剪產(chǎn)品主要以中、低檔為主，高檔產(chǎn)品很少且長(zhǎng)期依賴進(jìn)口。中低檔刀剪產(chǎn)品附加值低。要提高產(chǎn)品檔次，就必須加強(qiáng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的力度，不斷推廣新技術(shù)、新工藝，加強(qiáng)產(chǎn)品的研究與開(kāi)發(fā)及設(shè)備的更新改造，促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。近幾年杭州張小泉剪刀集團(tuán)公司和陽(yáng)江十八子廚業(yè)有限公司瞄準(zhǔn)國(guó)際一流刀剪生產(chǎn)企業(yè)和刀剪產(chǎn)品。嫁接其他先進(jìn)技術(shù)和管理辦法，分別研究生產(chǎn)出高級(jí)裁衣剪、復(fù)合鋼對(duì)焊菜刀，為全國(guó)刀剪行業(yè)帶了個(gè)好頭。
另外，刀剪產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、造型和產(chǎn)品包裝與國(guó)外先進(jìn)水平相比都有一定的差距。我國(guó)刀剪行業(yè)大多數(shù)屬于中小企業(yè)，缺乏專職研究人員和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員，像杭州張小泉集團(tuán)有限公司和陽(yáng)江十八子廚業(yè)有限公司這樣的企業(yè)為數(shù)不多，不少企業(yè)基本上沒(méi)有技術(shù)開(kāi)發(fā)能力，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)處在模仿或引進(jìn)階段，對(duì)刀剪產(chǎn)品的基礎(chǔ)理論缺乏必要的研究，對(duì)產(chǎn)品的制造技術(shù)、質(zhì)量好壞大多依靠經(jīng)驗(yàn)，定性的多，定量的少，到目前為止刀剪的鋒利度還無(wú)法康亟屑於ǎ加寫(xiě)諢±礪鄣牟歡系厴釗胩教趾脫芯浚拍芨玫刂傅夾幸檔牟反蔥隆?lt;/SPAN>

新市場(chǎng)

我國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)五金刀具行業(yè)，現(xiàn)正名副其實(shí)地呈現(xiàn)了“小商品，大市場(chǎng)”的喜人形勢(shì)。
根據(jù)資料顯示，目前世界各類刀具市場(chǎng)貿(mào)易總額在36億美元左右浮動(dòng)，目前中國(guó)刀類出口額僅占世界總進(jìn)口額的4.6％，剪刀類出口額僅占1.2％；市場(chǎng)空間非常廣闊。
首先，在加入WTO后，根據(jù)世貿(mào)組織的有關(guān)規(guī)定，以往國(guó)際發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不平等和市場(chǎng)配額限制等不利因素將進(jìn)一步減少、取消，對(duì)于以外向型為主的我國(guó)刀剪業(yè)進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)的發(fā)展非常有利。
再者，五金刀具制品業(yè)作為勞動(dòng)密集型行業(yè)，其比較優(yōu)勢(shì)勞動(dòng)力和原材料相對(duì)廉價(jià)等，市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，將有利于進(jìn)一步吸引外資轉(zhuǎn)移到我國(guó)市場(chǎng)。其先進(jìn)技術(shù)和雄厚實(shí)力將參與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，加速我國(guó)刀剪業(yè)的經(jīng)濟(jì)技術(shù)結(jié)構(gòu)調(diào)整。另外，刀剪是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵�，行業(yè)多以外向型經(jīng)濟(jì)為主，而國(guó)內(nèi)潛在的消費(fèi)市場(chǎng)仍有很大的穩(wěn)定發(fā)展空間。
我國(guó)刀剪業(yè)內(nèi)人士并沒(méi)有因此而盲目自喜，他們認(rèn)識(shí)到，未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)就是品牌競(jìng)爭(zhēng)，圍繞這一最終目的，他們明確了新材料、新工藝的開(kāi)發(fā)，依靠科技創(chuàng)新、提高產(chǎn)品檔次、提升專業(yè)化程度等，一系列提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的主攻方向已非常明確。

新技術(shù)

刀剪行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，很大程度是技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng)，刀剪業(yè)要取得飛躍式的革命，必須在工藝和技術(shù)上取得較大的發(fā)展。本次刀博盛會(huì)帶來(lái)的工藝和技術(shù)信息，令業(yè)界矚目。

熱處理工藝

熱處理工藝是決定刀剪產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵工序之一。據(jù)全國(guó)刀剪行業(yè)信息中心調(diào)查，選用不同的熱處理工藝處理的產(chǎn)品質(zhì)量是不同的。檢測(cè)結(jié)果表明，先進(jìn)國(guó)家的高檔產(chǎn)品的硬度值高而且均勻，同一把刀剪硬度差值很小，金相組織顯示晶粒細(xì)小，回火馬氏體組織均勻，充分發(fā)揮了材料經(jīng)熱處理后的組織性能，確保了刀剪使用時(shí)具有的最佳功能。而國(guó)內(nèi)不少企業(yè)在熱處理時(shí)滿足于規(guī)定的硬度要求，各項(xiàng)工藝指標(biāo)參差不齊。
磨削拋光工藝
先進(jìn)國(guó)家制造刀剪大多按刀剪產(chǎn)品的規(guī)格尺寸、形狀提供異形帶鋼，可減少70％以上的拋磨量，對(duì)刀剪刃口的磨削和拋光，采用刀剪磨床、雙面磨刀機(jī)、雙圓臺(tái)磨床、砂帶機(jī)、自動(dòng)研磨機(jī)、數(shù)控拋磨機(jī)等先進(jìn)設(shè)備加工；刀剪的刃口磨削質(zhì)量高，幾何角度統(tǒng)一，表面粗糙度低，磨削紋路細(xì)膩。而國(guó)內(nèi)大多數(shù)企業(yè)仍采用手工磨削和拋光，刀剪質(zhì)量不高，即使部分企業(yè)購(gòu)買(mǎi)了國(guó)產(chǎn)的刀剪磨床，砂帶機(jī)等設(shè)備投入使用，加工出來(lái)的刀剪質(zhì)量與國(guó)外產(chǎn)品尚有差距。

表面處理技術(shù)

先進(jìn)的表面處理技術(shù)可使刀剪產(chǎn)品錦上添花，提高附加值。先進(jìn)刀剪產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、造型和包裝據(jù)不同的消費(fèi)市場(chǎng)而定，總體設(shè)計(jì)美觀大方，包裝精美，標(biāo)識(shí)統(tǒng)一，注重品牌。與國(guó)外企業(yè)相比，我國(guó)刀剪行業(yè)大多數(shù)居中小型企業(yè)，缺乏專職研究人員和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員，不少企業(yè)基本上沒(méi)有技術(shù)開(kāi)發(fā)能力，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)處于模仿或引進(jìn)階段，對(duì)刀剪產(chǎn)品的基礎(chǔ)理論缺乏必要的研究，刀剪的鋒利度還無(wú)法定量地進(jìn)行檢定。

新材料

我國(guó)刀剪產(chǎn)品以中低檔產(chǎn)品為主，低檔產(chǎn)品用料一般采用普遍低碳、中碳鋼如45號(hào)、50號(hào)、65Mn鋼板及ZCrl3、3Cr13不銹鋼制造，所產(chǎn)刀具雖美觀不銹，但其鋒利度和耐蝕性都不夠理想，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。要想制造出高檔品牌剪刀，必須要有高檔材料。為縮短與國(guó)外先進(jìn)國(guó)家產(chǎn)品和用材上的差距，一些鋼廠與刀剪企業(yè)合作，先后陸續(xù)開(kāi)發(fā)了一些新的含有鉬、鈦、釩的不銹鋼材料如6Crl3Mo、6Crl8Mo、SCrl3MoV和 5CrISMoV及全不銹爆炸復(fù)合鋼等，提高了刀具的硬度和耐蝕性，制出的刀具鋒利不銹、易磨、美觀耐用。陽(yáng)江市“十八子”就在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)用不銹鋼復(fù)合鋼生產(chǎn)菜刀。復(fù)合鋼的使用將給傳統(tǒng)刀具材料帶來(lái)一場(chǎng)新的革命，使刀剪產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)和性能發(fā)生根本性變化。
隨著生活水平的提高，人們的健康意識(shí)大大提高，各種病菌的傳播與危害成為人們關(guān)注的社會(huì)問(wèn)題，市場(chǎng)對(duì)刀剪等刃具的抗菌性能也有了迫切要求。因此，抗菌滅菌材料在刀剪行業(yè)的應(yīng)用是個(gè)新課題，這種材料在日本應(yīng)用很廣，抗菌產(chǎn)品每年以30％的速度遞增。目前我國(guó)在抗菌滅菌方面在刀剪行業(yè)內(nèi)才剛剛開(kāi)始研究，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有一家企業(yè)采用抗菌材料生產(chǎn)刀剪產(chǎn)品。這種抗菌技術(shù)的應(yīng)用，成本并不高，每把菜刀大概增加0．5－0．8元，消費(fèi)者容易接受，既可提高產(chǎn)品附加值，又可創(chuàng)造新的市場(chǎng)。
我國(guó)市場(chǎng)上已經(jīng)研制出刀剪用抗菌不銹鋼材料，是在不銹鋼中加入適量銅，經(jīng)特殊處理后，使材料中能形成一種高濃度銅的第二相，均勻地分布于合金基體中，當(dāng)其裸露于表面時(shí)，不形成氧化鉻的鈍化膜，易析出正二價(jià)銅離子起到抗菌作用。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，抗菌產(chǎn)品肯定會(huì)越來(lái)越多，抗菌材料也得到越來(lái)越多的應(yīng)用，這是一個(gè)必然的趨勢(shì)。
刀剪生產(chǎn)企業(yè)要與原料生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)合作，讓原材料生產(chǎn)企業(yè)為刀剪生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)出刀剪企業(yè)所需要的高質(zhì)量的原材料，使材料的品種、規(guī)格、質(zhì)量逐步接近國(guó)際先進(jìn)水平，加快產(chǎn)品升級(jí)換代，提高產(chǎn)品檔次，增強(qiáng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

新啟示

日本是世界的刀具王國(guó)，三條市則是日本的刀具王國(guó)，日本的刀剪之鄉(xiāng)和金屬加工中心之一。只有8萬(wàn)多人口、220家刀剪工廠的三條市，刀剪制造業(yè)年產(chǎn)值卻高達(dá)270億元（人民幣），生產(chǎn)的刀剪以出口歐洲、東南亞和北美市場(chǎng)為主，占總出口值的9成。“三條模式”給我國(guó)發(fā)展刀剪業(yè)啟示頗多。
一是生產(chǎn)機(jī)械化程度高，產(chǎn)品種類多。三條市的刀剪企業(yè)絕大多數(shù)都是中小企業(yè)，占地面積很小，與陽(yáng)江市的十八子、宏鷹等企業(yè)沒(méi)法比，但生產(chǎn)效率高，機(jī)械化程度較高，而且產(chǎn)品種類很多。
二是有完善的刀剪分工體系，最突出的特點(diǎn)是本市制造適合刀剪生產(chǎn)的原材料——三層復(fù)合鋼，一種用三塊鋼板粘接后按不同規(guī)格扎出來(lái)的優(yōu)質(zhì)板材，因此產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格很高，一般價(jià)格在200－600元（人民幣）之間。最高檔的美容美發(fā)剪刀，一把剪刀的價(jià)格就達(dá)到3000－6000元（人民幣），最高1萬(wàn)多元（人民幣）。
三是政府對(duì)企業(yè)的大力扶持。企業(yè)要上高檔產(chǎn)品，就要購(gòu)買(mǎi)高檔加工、檢測(cè)設(shè)備，聘請(qǐng)高級(jí)人才，但這對(duì)中小企業(yè)是不太可行的。于是政府成立一個(gè)“地區(qū)產(chǎn)業(yè)振興中心的組織為中小企業(yè)服務(wù)，中心辦公地點(diǎn)由政府提供，費(fèi)用由省、市補(bǔ)助一部分，中心創(chuàng)收解決一部分的辦法解決。中心設(shè)立了產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部、情報(bào)事業(yè)部、營(yíng)銷(xiāo)推廣部等部門(mén)。在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部，由政府出資購(gòu)買(mǎi)了很多高精尖的加工、檢測(cè)設(shè)備，然后租給各中小企業(yè)使用。中心同時(shí)還為企業(yè)提供人員培訓(xùn)服務(wù)。中心本身聘有各類技術(shù)人員，開(kāi)發(fā)各種新產(chǎn)品供企業(yè)購(gòu)買(mǎi)后生產(chǎn)。中心還設(shè)有銷(xiāo)售部，展示并推銷(xiāo)各家企業(yè)的產(chǎn)品。使企業(yè)保持良好的發(fā)展后勁。（摘自《陽(yáng)江報(bào)》）