2019“魯花杯”中餐烹飪世界錦標(biāo)賽在大連金石灘國(guó)家旅游度假區(qū)拉開(kāi)帷幕。本次大賽以“中餐的世界 世界的中餐”為主題，匯聚了海內(nèi)外近20個(gè)代表隊(duì)的200位烹飪精英同臺(tái)競(jìng)技，他們用各自的廚藝展現(xiàn)對(duì)中國(guó)餐飲文化的理解，傳播“中國(guó)味道”。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)于2015年創(chuàng)辦了中餐烹飪世錦賽，此前已成功舉辦了4屆。本屆“魯花杯”中餐烹飪世錦賽由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，魯花集團(tuán)總協(xié)辦，大連金石灘國(guó)家旅游度假區(qū)承辦，活動(dòng)將持續(xù)到24日。食以刀為先，十八子作為中餐烹飪錦標(biāo)賽戰(zhàn)略合作伙伴，從中餐烹飪世界錦標(biāo)賽開(kāi)始舉辦就進(jìn)行了深入的合作。如今也足足走過(guò)了5個(gè)年頭，五年來(lái)，我們給賽事官方提供了滿(mǎn)足比賽的使用的刀具和剪刀以及套裝禮品，助力中餐世界錦標(biāo)賽的順利開(kāi)展。

   本屆大賽以“中餐的世界 世界的中餐”為主題，首次同時(shí)開(kāi)設(shè)了團(tuán)隊(duì)賽和個(gè)人賽，采取單輪次賽制，要求參賽團(tuán)隊(duì)、參賽個(gè)人在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，完成規(guī)定菜品，菜品要求富有創(chuàng)意、強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)搭配，在味感、質(zhì)感、觀感等方面凸顯國(guó)際化水準(zhǔn)和中國(guó)特色。通過(guò)激烈的比賽，在團(tuán)隊(duì)賽方面，北京市中華廚藝研究會(huì)-泓睿帕爾司隊(duì)獲得團(tuán)體賽冠軍；云南代表隊(duì)獲得團(tuán)體賽亞軍；中國(guó)香港代表隊(duì)獲得團(tuán)體賽季軍。在個(gè)人賽方面，獲得冠亞季軍的選手分別是：田野、桂辰明、周若涵。

   中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邊疆在閉幕式上說(shuō)，本次大賽圓滿(mǎn)完成各項(xiàng)賽程，近兩百位來(lái)自世界各地的廚師在這世界級(jí)頂級(jí)賽事中，恪守參賽規(guī)則，制作近3000份參賽作品，充分體現(xiàn)了當(dāng)代中餐的發(fā)展趨勢(shì)，講述了異彩紛呈的“中國(guó)美食故事”，留下了寶貴的精神財(cái)富，對(duì)中餐的國(guó)際交流與發(fā)展提供了良好的借鑒思路。

    通過(guò)此次大賽，中餐世錦賽的國(guó)際化水平進(jìn)一步提高。大賽匯聚了海內(nèi)外近20個(gè)代表隊(duì)的200位烹飪精英同臺(tái)競(jìng)技，20余位來(lái)自中國(guó)、澳大利亞、美國(guó)、墨西哥、韓國(guó)、尼泊爾、日本等具有國(guó)際認(rèn)證資格的裁判組成裁判團(tuán)，以國(guó)際化競(jìng)賽規(guī)則為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行執(zhí)裁。與此同時(shí)，大賽的交流平臺(tái)作用日益明顯。大賽充分發(fā)揮國(guó)際化交流平臺(tái)作用，多項(xiàng)系列活動(dòng)同時(shí)展開(kāi)，主辦單位首次邀請(qǐng)了中國(guó)商務(wù)部國(guó)際研修班的學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)觀摩，來(lái)自“一帶一路”沿線(xiàn)國(guó)家的60名政府機(jī)構(gòu)人員也來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)和了解中餐飲業(yè)的發(fā)展情況。本次大賽還首次引進(jìn)食材供應(yīng)鏈企業(yè)對(duì)接研討會(huì)及系列配套活動(dòng)，關(guān)注食品源頭產(chǎn)業(yè)，開(kāi)拓優(yōu)質(zhì)國(guó)際化食材溝通交流的渠道。
此外，大賽的社會(huì)參與度日益提高。大連金石灘國(guó)家旅游度假區(qū)賽前向全國(guó)征集了五十人作為民間評(píng)審團(tuán)，比賽期間品鑒了部分選手的作品；活動(dòng)期間又正值2019大連國(guó)際沙灘文化節(jié)，讓人們得以同時(shí)欣賞美景和美食；大賽還舉行了中餐食材供應(yīng)鏈國(guó)際研討對(duì)接會(huì)，餐飲行業(yè)以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)代表相聚研討，助推達(dá)成合作意向，取得豐碩成果。

    陽(yáng)江十八子作為中餐烹飪世界錦標(biāo)賽官方指定刀具服務(wù)商，一直致力于中餐刀具的研發(fā)和創(chuàng)新，提升品質(zhì)以此來(lái)滿(mǎn)足廚師和家庭使用的日益升級(jí)的消費(fèi)需求以及對(duì)廚房理念的推廣。從碳鋼菜刀直到今天不銹鋼廚師刀具的演變和更迭，多年來(lái)一直秉承“做一把好刀”匠心精神貫穿整個(gè)企業(yè)的發(fā)展，從原材料開(kāi)始，自主研發(fā)生產(chǎn)刀具的特鋼，鋼材經(jīng)過(guò)LF精煉、水平連鑄、電渣重熔等特殊工藝，提高了材料的純凈度和組織緊密度，從而使刀具的鋒利度和耐用度，達(dá)到專(zhuān)業(yè)級(jí)的廚師使用要求，本次帶來(lái)的“隱無(wú)刃”系列專(zhuān)業(yè)刀具，就是用于此種材料進(jìn)行制作的，另外，刃口進(jìn)行了精細(xì)開(kāi)刃，從目視看不出刃口，但是用起來(lái)卻異常鋒利，擺脫了傳統(tǒng)V型開(kāi)刃帶來(lái)切菜細(xì)膩切片刀工容易偏鋒的體驗(yàn)，對(duì)一些刀工要求過(guò)高的食材處理，有更好的體驗(yàn)，而且廚師上手就能用，不需要廚師二次磨刀。選手們用起來(lái)都表示，這樣的刀具鋒利度達(dá)到了他們比賽的要求，加上人體工學(xué)設(shè)計(jì)的手柄，大大滿(mǎn)足了食材在比賽中深加工要求，紛紛對(duì)十八子刀具點(diǎn)贊，并表示要好好收藏此次比賽的用刀。
中餐的世界，世界的中餐。隨著國(guó)家“一帶一路”的發(fā)展戰(zhàn)略，中餐作為交流載體之一，勢(shì)必走向世界，而中式菜刀，也將融合世界中餐潮流，帶來(lái)新的機(jī)遇，十八子的全產(chǎn)業(yè)鏈的專(zhuān)業(yè)制刀模式，跟隨中餐的發(fā)展，不斷提高專(zhuān)業(yè)制造的水準(zhǔn)，走向世界之巔。